لا تكتمل الراحة في بلد أجنبي دون تذوق المأكولات الوطنية ، لذلك ، عند التخطيط لرحلة ، من المهم معرفة مقدار الأموال التي يجب أن تأخذها لشراء الطعام وزيارة المقهى. بالنسبة لأولئك الذين يذهبون إلى عاصمة أذربيجان ، ننصحك بالتعرف على معلومات حول أسعار المواد الغذائية في متاجر باكو ، بالإضافة إلى الأطباق التي يجب أن تجربها بالتأكيد.
المطبخ الأذربيجاني: ما يجب تجربته في باكو
لا يسمح الطعام اللذيذ والعطري والمتنوع في باكو فقط بالحصول على متعة تذوق الطعام من تناوله ، ولكن أيضًا لإشباع الجسم لفترة طويلة من الزمن.
ترتبط تقاليد الطهي الأذربيجانية ارتباطًا وثيقًا بالديانة الإسلامية ، لذلك سيتعين على عشاق لحم الخنزير البحث عن اللحوم البديلة. يمكن أن يكون لحم الضأن ، الذي يطبخه الأذربيجانيون بمهارة ويتبلون بالتوابل المختلفة. تتوفر دائمًا أسماك النهر والبحر (خاصة أنواع السلمون وسمك الحفش) في قائمة مطاعم باكو. تعتبر لحوم البقر والدواجن أقل شعبية بين السكان المحليين ، ومع ذلك ، يتم تقديم أطباق من هذا اللحم دائمًا إلى المصطافين.
السمة الوطنية للمطبخ الأذربيجاني وفيرة استخدام التوابل (الكمون ، الهيل ، الفلفل ، القرفة ، بذور الكمون ، الزعفران ، إلخ) والأعشاب (الريحان ، البقدونس ، الكزبرة ، بذور الكمون ، إلخ). يملأون الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات ، متناغمة مع بعضهم البعض.
خضروات - جزء لا يتجزأ من الأطباق الأذربيجانية. تحظى الطماطم والباذنجان والخيار والفلفل بشعبية خاصة. من بين الفواكه ، غالبًا ما يستخدم السفرجل والكمثرى والخوخ والكرز والمشمش والخوخ والتفاح والبرتقال في الطهي.
يراعي الأذربيجانيون تقاليد الطهي ليس فقط في مزيج مكونات معينة ، ولكن أيضًا في استخدامها. أطباق خاصة: يستخدم الإبريق لصنع حساء البيتي التقليدي ، المرجل - للبيلاف ، الصاجا - للحوم الباردة ، التاس - لطهي اللحوم ، إلخ.
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالمطبخ الأذربيجاني ، نقترح استكشاف أطباقه الرئيسية.
ما الذي يجب أخذه أولاً
عند طلب الغداء في مطاعم باكو ، يمكنك البدء بشوربات تقليدية - بيتي أو بوزباش أو خاش.
بيتي حساء أذربيجاني سميك مطبوخ على لحم الضأن في الفرن. يتكون من الباذنجان المقلي مع البصل والجزر والفلفل مع إضافة دهن الذيل (يؤخذ من ظهر ذيل الضأن). في المرحلة الأخيرة ، يرش بالكزبرة.
لا تقل شعبية البوزباش الحارة بين السكان المحليين ، والتي تشمل الكستناء والبطاطا والطماطم والحمص والباذنجان والكوسا. يعطي النعناع والتفاح للشوربة طعمًا خاصًا.
على عكس الشوربات المذكورة أعلاه ، يتم تحضير الخش مع إضافة نوعين من اللحوم - لحم الضأن ولحم العجل. ميزة أخرى هي أنه يتم تقديم الخضر في حاوية منفصلة بحيث يمكن للضيوف وضعها في الحساء (يستخدم الأذربيجانيون أنفسهم خاش بدون خضار لتناول الإفطار).
مهم
يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكبد والمعدة توخي الحذر مع الحساء الأذربيجاني. إنها دهنية جدًا ويمكن أن يتم تلقيها بشكل سيء.
خاش
ماذا تطلب في الثانية
يمكن لقائمة المطعم في باكو أن تقدم jiz-byz أو lula-kebab أو dolma أو pilaf كدورة ثانية.
يعتبر بيلاف الأذربيجاني من أكثر الأطعمة اللذيذة. يكمن سر الطبق في تحضير الأرز بشكل منفصل عن باقي المكونات. يوضع في مرجل ويضاف دهن الذيل مع الزبدة. قبل التقديم ، يُمزج الأرز مع لحم الغنم والخضروات والفواكه ، ويُغطى بالكازماج (خبز مسطح) ويُرش ببذور الرمان.
دولما هي واحدة من أشهر الأطباق الأذربيجانية. يتكون من لحم الضأن المفروم والأرز والأعشاب ملفوفة بأوراق العنب (أحيانًا السفرجل). يمكنهم أيضًا وضع الخضار والأسماك وإضافة الفواكه. التناظرية الروسية من دولما هي ملفوف محشي.
لمحبي الزلابية ، نوصي بتجربة الدشبار ، الذي يشبه طبقًا مألوفًا لدى الروس ، سواء في المظهر أو الذوق. ومع ذلك ، فإن الدشبارا أكثر بدانة ، حيث يتم طهي "الزلابية" مع لحم الضأن المفروم ليس في الماء ، ولكن في مرق لحم الضأن وتوضع على طبق مع السائل. قبل التقديم ، أضيفي الزبدة وكمية كبيرة من الأعشاب الطازجة إلى المرق.
استمتع باللحوم الطرية والرائحة من خلال تناول الكباب التقليدي وهو عبارة عن لحم ضأن مفروم جيداً مطبوخ على الفحم على سيخ. يتم تقديم اللحوم مع الخبز والأعشاب.
لا تشمل وصفات المطبخ المحلي اللحوم فحسب ، بل تشمل أيضًا مخلفاتها. أحد هذه الأطباق هو jiz-byz ، وهي أمعاء الضأن والقلب والكلى والكبد المقلية في دهون الذيل الدهنية. تقدم البطاطس مع الأعشاب كطبق جانبي.
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الطعام الخفيف ، نوصي بطلب وجبة أجابساندال الخفيفة التقليدية. تشمل الباذنجان والفلفل الحلو والطماطم بنكهة الثوم والبصل والكزبرة والريحان.
دولما
حلويات ومشروبات
كحلوى ، يمكنك تناول البقلاوة المصنوعة من عجين متعدد الطبقات والمكسرات مع إضافة الزعفران والقرنفل والسكر. سيحب عشاق الخبز شاكر بوراكس - فطيرة على شكل هلال مع حشوة الجوز.
تشمل منتجات الدقيق التقليدية أيضًا بسكويت شيكر-شورك المقرمش وكعكة دائرية بحشوة ناعمة ، شور جوجال.
المشروبات الأكثر شيوعًا في أذربيجان هي الشاي ومنتجات الحليب السائلة: عيران ، أتيلاما ، بولاما.
شربات يعتمد على عصير التوت والفواكه أو الإسكنجيبي ، ويتكون من سائل مضاف إليه العسل والخل ، وغالبًا ما يتم تقديمه للاستهلاك مع الأطباق الرئيسية. يمكنك أيضًا تناول سطح السفينة (مشروب من نوع الجيلي) أو كشاب يشبه الكومبوت.
شاكر البوراكس
كحول
ليس من المعتاد في البلاد ربط الأعياد الاحتفالية بشرب الكحول. يتم استخدامه في المقام الأول للأغراض الطبية. من المشروبات الروحية المحلية ، الأذربيجانيون مستعدون لتقديم المشروبات الكحولية والكونياك والأراك ("لغو" برائحة اليانسون). ينصح أولئك الذين يفضلون المشروبات الخفيفة بتجربة بوزو (بيرة أذربيجانية).
لمعلوماتك
يحتوي الأراك على قوة عالية (40-60٪) ، لذلك يوصى بتخفيفه بنسبة جزئين من الماء إلى جزء واحد من المشروب قبل الاستخدام. غالبًا ما يضاف الثلج إلى "الكوكتيل". يتم استخدام الجبن والمكسرات والفواكه كوجبة خفيفة.
فناء مريح في باكو مع مقهى محلي
أسعار المواد الغذائية في باكو لعام 2021
سيجد أولئك الذين يخططون لرحلة هذا العام أنه من المفيد التعرف على الأسعار الحالية للطعام في أذربيجان. ستساعد المعلومات التي جمعناها حول تكلفتها في المتاجر ، وكذلك حول سياسة تسعير المطاعم والمقاهي ، في تحديد المبلغ المطلوب للاستجمام.
الأسعار معروضة بالروبل بمعدل 1 مانات أذربيجاني 43.5 روبل.
مطاعم وكافيهات وشوارع للوجبات السريعة
عند الحديث عن تكلفة تناول الطعام في أذربيجان ، من الضروري توضيح المكان المقترح لتناول الطعام. إذا كنت تخطط لزيارة مؤسسات تقديم الطعام السياحي ، فستتكلف المجموعة الأولى والثانية والشراب في المتوسط 800-1500 روبل. في المطاعم باهظة الثمن يمكن أن تكلف 2-4 آلاف روبل.
ومع ذلك ، إذا كانت الميزانية لا تسمح لك بإنفاق الكثير من المال ، فيمكنك تناول العشاء مع السكان المحليين في مطاعم غير مكلفة: تبدأ تكلفة الوجبة الكاملة من 350 روبل. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أن الموظفين هنا يتحدثون اللغة الأذربيجانية حصريًا (القائمة أيضًا باللغة المحلية).
يتم عرض متوسط أسعار الأطعمة والمشروبات في مطاعم باكو في الجدول.
| اسم الطبق والمنتج | السعر بالروبل |
| سلطة الخضار | 200-650 |
| دوشبارا | 440 |
| كباب سمك الحفش | 1500-2000 |
| صاج | 1000-1700 |
| زجاجة ماء 500 مل | 44 |
| كوب شاي | 10 |
| كوب كابتشينو | 100-150 |
أولئك الذين يفضلون "تناول وجبة خفيفة أثناء التنقل" سيكونون مهتمين بمعرفة كمية الطعام في أذربيجان ، المقدم في مؤسسات الوجبات السريعة ، وتكاليفه..
تباع الوجبات السريعة غير المكلفة ، ولكن عالية الجودة في أقدم وأشهر سلسلة شاورما №1 في البلاد.تستغرق عملية تحضير الشاورما من الطهاة 5 دقائق فقط ، وتبلغ التكلفة حوالي 120 روبل.
يتوفر خيار غداء اقتصادي في Buyuk Firat: هنا يمكنك طلب الدورة الأولى مقابل 90 روبل فقط ، وشيش كباب (3-4 قطع) أو سلطة مقابل 80 روبل.
تتوفر وجبة خفيفة اقتصادية في سلسلة الوجبات الخفيفة Bir Iki: يتراوح سعر الشاورما بين 100-115 روبل. فيروز ومايد وأنادولو هي أيضًا مؤسسات غير مكلفة تقدم وجبات سريعة عالية الجودة.
يمكن لأولئك الذين يفضلون المذاق المألوف للبطاطس والهامبرغر الذهاب إلى كنتاكي فرايد تشيكن أو ماكدونالدز أو موويا أو جريل كونيج. هنا يمكنك شراء حزمة قياسية من البطاطس المقلية مقابل 130 روبل وهامبرغر مقابل 220 وهوت دوج مقابل 150 روبل.
يمكنك التوقف للراحة أثناء التجول في باكو في Bubble Waffle ؛ هنا يقومون بإعداد بعض من أكثر الفطائر اللذيذة مع حشوات مختلفة. وجبة خفيفة في المقهى سوف تكلف 220-250 روبل.
نوصي بالتأكيد
- أين تزور في باكو والمناطق المحيطة بها
- مجموعة مختارة من المساكن بالمدينة في مناطق جيدة
الطعام في المحلات التجارية والبازارات
ستجعل الخدمة الذاتية إقامتك في أذربيجان أرخص. سوف يفاجأ الروس بسرور بكمية الخبز والحليب والفواكه والخضروات في الجمهورية. على الرغم من التكلفة المنخفضة ، إلا أنها دائمًا ما تكون طازجة وذات جودة عالية.
فيما يلي أسعار المواد الغذائية في باكو في المتاجر ومحلات السوبر ماركت.
| اسم المنتج | السعر بالروبل |
| الخبز ، 1 جهاز كمبيوتر. | 7-26 |
| خبز بيتا ، 1 قطعة. | 23 |
| دجاج مشوي 1 قطعة (1.3-1.5 كجم) | 220 |
| سجق مسلوق ، 1 كجم | 200-260 |
| جبنة طرية ، 1 كجم | من 220 |
| الزبادي (التعبئة 600 غرام). | 42 |
| موز 1 كجم | 90 |
| البطيخ ، 1 كجم | 19 |
| تفاح 1 كجم | 30 |
| برتقال 1 كجم | 87 |
| الخوخ 1 كجم | 55 |
| الفول السوداني ، 100 غرام. | 13 |
| الجوز ، 100 غرام. | 60 |
| الكاجو ، 100 غرام. | 44 |
| خيار ، 1 كجم | 42 |
| طماطم ، 1 كجم | 84 |
| نبيذ (زجاجة 0.75 لتر) | 200-500 |
| بيرة محلية (زجاجة 0.5 لتر) | 60 |
| بيرة مستوردة (زجاجة 0.33 لتر) | 90-170 |
| كونياك "باكو القديمة" (زجاجة 0.5 لتر) | 650 |
مهم
NSوفقًا للسياح ، يعد Bazar Store أحد أفضل سلاسل المتاجر التي تقدم منتجات طازجة وغير مكلفة.
أولئك الذين يرغبون في الشعور بالنكهة المحلية والمساومة وشراء المنتجات الأذربيجانية التقليدية يجب عليهم الذهاب إلى الأسواق. يوجد العديد منهم في باكو ، لكن اثنين منهم يتمتعون بشعبية خاصة - يسل بازار وتيز بازار.
كما يكتب السائحون الذين يزورون ياسل بازار ، يمكنك هنا شراء الشاي بسعر منافس ، بالإضافة إلى الحلويات اللذيذة (تشرشيلا ، الفستق بالعسل ، إلخ). تكلفة السلع الأخرى (اللحوم ، والخضروات ، والأسماك ، والجبن ، والمخللات ، وما إلى ذلك) هي نفسها في محلات السوبر ماركت ، أو أعلى. يسل بازار موجه للزوار. من الجيد أن أكون هنا ، لكنك لن تتمكن من التوفير في التسوق.
يتم تقديم أقل أسعار المواد الغذائية في أذربيجان في السوق المركزي في باكو - تيزي بازار.يوصي السياح بالحضور إلى هنا لشراء الطعام في حالة الطهي الذاتي ، وكذلك للاستمتاع بالنكهة المحلية. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يخططون لرحلة إلى Teze Bazar أن يكونوا مستعدين لنقص النظافة والترتيب المتأصل في محلات السوبر ماركت التقليدية.
مراجعة فيديو عن الطعام في باكو
إنه ممتع
تتميز الأسواق الأذربيجانية بخصوصية واحدة: هنا لن تجد بطاقات أسعار للبضائع. لمعرفة التكلفة ، عليك أن تسأل البائع ؛ العطاءات ليست محظورة.
نظرًا لانخفاض تكلفة الطعام في أذربيجان ، فإن الرحلة إلى هذا البلد مناسبة للسياح حتى بميزانية محدودة.
